Почему символ ресторана – медведь?

У коренных народов Сибири распространено представление об этом животном как о предке людей. Местные легенды гласят, что весь наш мир –  лишь сон, который видит огромный медведь.

На наш взгляд, именно это мощное и благородное животное олицетворяет и сам загадочный  и неповторимый край, и его богатейшую и уникальную природу, и особый характер, и широкий душевный размах, свойственный, впрочем, не только сибирякам, но и славянам.

Одно из самых примечательных блюд нашего ресторана — пельмени.

В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово «пельмень», звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья — пермяки и удмурты — так и назвали блюдо «пельнянь», означающее «тестяное ухо» (пель — «ухо, ушко», нянь — «тесто, хлеб»). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в «пельмянь» и далее — в «пельмень».